Stenglene, barken og bladene til planten inneholder naturlig forekommende giftige stoffer kalt cyanogene glykosider. Hvis de bearbeides feil, kan disse omdannes til cyanid, en ekstremt giftig forbindelse som er farlig for menneskekroppen.
Ifølge Verdens helseorganisasjon dør omtrent 200 mennesker hvert år etter å ha konsumert feil tilberedt kassava, noe som ofte gir den det dystre kallenavnet «verdens dødeligste mat».
WHO forklarer at kassavaknoller inneholder varierende mengder cyanogene glykosider, som er plantens naturlige forsvar mot dyr og insekter. Hvis disse stoffene ikke fjernes gjennom riktig bearbeiding, kan farlige mengder cyanid samle seg i maten.
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
