Du kan sakte frigjøre luftlommen i et egg mens det koker ved å lage et lite hull i skallet. Når du skreller hardkokte egg, utgjør denne tilsynelatende lille endringen hele forskjellen. Eggehviten kan feste seg tett til skallet på grunn av den tilbakeholdte luften, noe som gjør ren skrelling til en reell oppgave. Egget faller imidlertid nesten ut av skallet når luftlommen frigjøres.
Nysgjerrig på den beste måten å lage det lille hullet i eggeskallet uten å knuse det i tusen biter? Vær trygg på at det ikke kreves spesialutstyr eller verktøy. Du kan få jobben gjort med bare en enkel nål eller tegnestift. For å knekke et egg, hold det bare fast og stikk et lite hull i den brede enden av skallet. For å unngå å skade eggets struktur, sørg for at hullet er akkurat stort nok til å slippe ut luft. Når det gjelder Jacques Pépins triks, er stabilitet nøkkelen.
Etter at eggeskallet er blitt åpnet, kan det forberedes på sitt dampende bad. For å koke det, ha det bare i en kjele med kokende vann og følg instruksjonene for hardkokte egg. Fordi luftlommen i egget løses opp mens det koker, er det enkelt å skrelle egget når du er klar til å spise det.
Bildekreditt: Getty Images, lastet opp av GI8
Fortsetter på neste side
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
