Slow cookere er en livredder for travle kokker, og tilbyr praktisk og praktisk matlaging som resulterer i møre, smakfulle måltider. Imidlertid er ikke alle ingredienser egnet for den lave, jevne varmen i en slow cooker. Noe mat kan bli ødelagt, uappetittlig eller til og med farlig når den tilberedes på denne måten. Her er en guide til 11 matvarer du bør unngå å putte i slow cookeren din, sammen med tips om hvordan du tilpasser oppskrifter for å gjøre dem slow cooker-vennlige.
1. Meieriprodukter
Meieriprodukter som melk, fløte og ost er beryktet for å klumpe seg under langvarig varme. Tenk deg at du forventer en kremet suppe, men ender opp med vannaktig, separert væske i stedet. Dette skjer fordi proteiner i meieriprodukter brytes ned over tid i slow cookeren.
Hva skjer: Fløte skiller seg, osten blir kornete, og melken klumper seg til en ubehagelig konsistens.
Løsning: Tilsett meieriprodukter i løpet av de siste 30 minuttene av kokingen. Velg smeltede oster (som Velveeta) hvis du trenger at osten skal smelte jevnt uten å skille seg.
2. Sjømat
Sjømat, inkludert reker, fisk og kamskjell, er delikat og lett å overkoke i en slow cooker. I motsetning til seigere kjøttstykker, har ikke sjømat godt av å småkoke i flere timer – den blir gummiaktig og mister appellen sin.
Hva skjer: Reker skrumper inn, fisken flaker seg for mye, og kamskjell mister sitt møre bitt.
Løsning: Tilsett sjømat bare i løpet av den siste timen av koketiden. For retter som chowders eller gryteretter, vent helt til slutten med å tilsette disse ingrediensene.
3. Friske urter
Friske urter som persille, basilikum og koriander er livlige tilskudd til enhver rett, men de trives ikke i en slow cooker. De delikate smakene deres forsvinner eller blir bitre etter flere timer med eksponering for lav varme.
Fortsetter på neste side
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
