Hva skjer: Urter mister sin klare, friske smak og utvikler en skarp, frastøtende bitterhet.
Løsning: Bruk tørkede urter i stedet, som er laget for å tåle lang koketid. Spar friske urter som pynt, tilsatt rett før servering.
4. Alkohol
Å tilsette vin, øl eller brennevin direkte i en slow cooker kan resultere i en overveldende alkoholisk smak. I motsetning til matlaging på komfyren, hvor alkohol fordamper raskt, fanger slow cookeren den og etterlater en ubehagelig smak.
Hva skjer: Retten beholder for mye rå alkoholsmak, som kan overdøve andre ingredienser.
Løsning: Kok alkohol separat på komfyren først for å redusere og konsentrere smaken, og tilsett den deretter i slow cookeren senere i prosessen.
5. Magert kjøtt (uten fuktighet)
Mens slow cookere utmerker seg ved å møre seige kjøttstykker, kan magert kjøtt som kyllingbryst eller svinekam lett tørke ut. Uten nok fuktighet eller fett blir disse proteinene seige og kjedelige.
Hva skjer: Magert kjøtt mister saftigheten og teksturen, noe som resulterer i et skuffende måltid.
Hva skjer: Magert kjøtt mister saftigheten og teksturen, noe som resulterer i et skuffende måltid.
Løsning: Velg fetere kutt som lår, kyllingstekt eller skulder. Alternativt kan du tilsette ekstra kraft eller marinade for å holde magert kjøtt fuktig.
6. Pasta
Å koke pasta i en slow cooker fører ofte til grøtete, overkokte nudler. Siden pasta krever kortere koketid enn de fleste slow cooker-oppskrifter, absorberer den overflødig væske og brytes ned.
Hva skjer: Pasta blir til et fuktig rot, noe som ødelegger konsistensen på supper eller gryteretter.
Løsning: Kok pasta separat og rør den inn i retten rett før servering. Hvis du bruker lasagnenudler, se etter varianter som ikke koker og som holder seg bedre.
7. Ris
I likhet med pasta har ris en tendens til å absorbere for mye væske og overkoke i en slow cooker. Spesielt hvit ris kan bli klissete og for myk, mens brun ris kan forbli utilstrekkelig kokt på grunn av ujevn oppvarming.
Fortsetter på neste side
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
