1. Forvarm ovnen til 170 °C (chaleur supérieure et inférieure). Beurrer un moule à charnière eller le chemiser de papier sulfurisé.
2. Separer les blancs des jaunes d'œufs dans des saladiers séparés.
3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter gradvis le sucre et continuar de fouetter. Le mélange doit être épais.
4. Fouetter légrément les jaunes d’œufs**, l’extrait de vanille et le jus de citron dans un saladier séparé.
5. Sikt mel, stivelse og gjær og tilsett eggeplommene. Mélanges.
6. Tilsett 1/3 av eggehvitene i røren og tilsett delikatessen med en slikkepott. Inkorporer gradvis resten av mélange en melangeant delicatement de bas en haut. La pâte ne doit pas perdre de volume.
7. Competition la preparation dans le moule. Klapp formen lett på arbeidsflaten noen ganger for å sortere ut de grove luftboblene.
8. Faites cuire au four préchauffé anheng **35 à 45 minutter**. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premiere minutter.
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