Få retter kan måle seg med den varme komforten av en oppskrift på fylte kålruller. Denne tradisjonelle retten, elsket i Øst-Europa, Midtøsten og utover, kombinerer møre kålblader som omslutter et smakfullt fyll av kjøtt, ris og urter, alt sakte kokt i en duftende tomatsaus. Fylte kålruller er perfekte for familiemåltider, fester eller en trøstende hverdagsmiddag, og er både mettende og deilige.
Hvis du alltid har ønsket å mestre denne klassikeren, vil denne detaljerte guiden ta deg trinn for trinn, fra å tilberede kålbladene til å lage den perfekte sausen.
Ingredienser til den perfekte oppskriften på fylt kålrull
For ca. 6 porsjoner (12–14 ruller), trenger du dette:
Til kålrullene
1 stor grønnkål (ca. 2–3 kg)
500 g kjøttdeig (eller en blanding av storfe og svin)
1 kopp kokt ris (lang eller middels lang ris anbefales)
1 medium løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 stort egg
2 ss hakket fersk persille (eller 1 ss tørket)
1 ts paprika
1/2 ts tørket timian
1 ts salt
1/2 ts sort pepper
Til tomatsausen
2 ss 1 ss olivenolje
1 medium løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (800 g) knuste tomater
2 ss tomatpuré
2 kopper kjøtt- eller grønnsaksbuljong
1 ts sukker (for å balansere syrligheten)
1 ts paprika
1 ts salt
1/2 ts sort pepper
1 laurbærblad
Se også: Myk sjokoladebiter Brioche
Nødvendig kjøkkenutstyr
En stor kjele (til å blanchere kålen)
En stor bolle
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
