Tilberedningsmetode:
Tilbered ingrediensene: Skill eggene i hvite og eggeplommer i en bolle. Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.
Eggblanding: I en separat bolle pisk eggeplommer og sukker til det er lett og luftig. Tilsett smeltet smør, mascarponeost (eller cottage cheese) og vaniljeekstrakt. Bland alt grundig.
Bland ingrediensene: Bland forsiktig de piskede eggehvitene med plommemassen, og tilsett gradvis slik at den ikke faller sammen.
Steking: Hell røren i en stekeform (helst 24 cm i diameter) kledd med bakepapir. Stek i en forvarmet ovn på 160 °C i omtrent 40–45 minutter, til deigen er gyllenbrun og smidig å ta på.
Avkjøling: La kaken avkjøles i formen til den får en skylignende konsistens.
Tips til servering og oppbevaring:
Servering: Kaken smaker best når den er avkjølt. De kan serveres med pisket krem, frisk frukt eller drysses med melis. Den er lett og delikat, noe som gjør den til et perfekt supplement til te eller kaffe.
Oppbevaring: Oppbevar kaken i kjøleskapet i en lufttett beholder for å bevare friskheten. Den kan lagres i 2–3 dager, men smaker best i løpet av de første 24 timene etter steking.
Varianter:
Sjokolade: Tilsett 50 g kakao eller smeltet sjokolade i eggeblandingen for å lage en sjokoladeversjon av skykaken.
Frukt: Bland hakket frukt som bringebær, blåbær eller jordbær i røren for å tilsette fruktig smak og farge.
Sukkerfritt: Du kan erstatte sukkeret med et naturlig søtningsmiddel (f.eks. stevia eller erytritol) for en kalorifattig versjon.
Vanlige spørsmål:
1. Kan jeg bruke en annen type ost i stedet for mascarpone?
Ja, du kan bruke cottage cheese eller kremost, men sørg for at den er godt avrent slik at kaken ikke blir for våt.
2. Hva skal jeg gjøre hvis kaken faller etter steking?
Dette er en naturlig prosess, spesielt med melfri deig. Hvis den faller, vil den fortsatt være deilig og luftig inni.
3. Kan denne kaken fryses?
Kaken smaker best fersk, men den kan fryses en kort stund. Husk å pakke dem godt inn, slik at de ikke absorberer fryselukt.
4. Hvilket topping passer best til denne kaken?
Frisk frukt passer perfekt til det, spesielt blåbær, bringebær og jordbær. Du kan også servere den med pisket krem eller fruktmousse.
Denne oppskriften på skykake er en ekte skattekiste av smaker som imponerer med sin enkelhet og unike tekstur!
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
