Se mer
Mat
Teer og infusjoner
Mat
Det finnes mange matvarer som raskt tilfredsstiller sulten, men som sjelden er en del av vårt daglige kosthold. Likevel er de en viktig matkilde for hele regioner på kloden. Hvilken matvare er det, både utbredt og potensielt dødelig?
Hva er kassava?
Kassava er en plante og en basismat for millioner av mennesker, spesielt i Afrika, Latin-Amerika og deler av Asia. Den stammer fra Sør-Amerika, og dyrkes nå i store mengder over hele verden. Hundrevis av millioner tonn kassava produseres hvert år, og mer enn en halv milliard mennesker er avhengige av den som sin primære kalorikilde.
Se mer
Mat
Mat
Teer og infusjoner
Røttene brukes til å tilberede forskjellige retter, mel og tradisjonell mat. Det er her den virkelige risikoen ligger.
Hvorfor kassava kan være farlig
Stenglene, barken og bladene til kassavaplanten inneholder naturlig forekommende giftige stoffer kalt cyanogene glykosider. Hvis disse bearbeides feil, kan de omdannes til cyanid, en forbindelse som er ekstremt giftig og farlig for menneskekroppen.
Ifølge Verdens helseorganisasjon dør omtrent 200 mennesker hvert år etter å ha konsumert feil tilberedt kassava, noe som har gitt den det dystre kallenavnet «verdens dødeligste mat».
WHO forklarer at kassavaknoller inneholder varierende mengder cyanogene glykosider, som er plantens naturlige forsvar mot dyr og insekter. Hvis disse stoffene ikke fjernes gjennom riktig bearbeiding, kan farlige mengder cyanid samle seg i maten.
Når er risikoen størst?
For fullstendige steketider, gå til neste side eller klikk på Åpne-knappen (>), og ikke glem å DELE med Facebook-vennene dine.
