Rabarbra-, eple- og marengskake

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en stekeform med smør og dryss den med mel.
Bland mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle.
Pisk smør og sukker luftig i en separat bolle. Tilsett eggene ett om gangen under konstant omrøring.
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i smørblandingen og bland til alt er blandet.
Hell halvparten av røren i bunnen av formen, og legg deretter de skivede eplene og rabarbraen oppå. Dekk med resten av røren.
Pisk eggehvitene i en separat bolle til det dannes stive topper. Tilsett deretter melisen og fortsett å piske til blandingen er blank og stiv.
Smør den piskede marengsen over kaken og glatt overflaten.
Stek i ovnen i ca. 30–35 minutter, til marengsen er gyllen og kaken er gjennomstekt.
Når kaken er stekt, sett den til side for å avkjøles før du skjærer den i skiver og serverer.

Tilberedningstid: 20 minutter | Steketid: 35 minutter | Total tid: 55 minutter
Kalorier: Omtrent 250 kcal per porsjon | Porsjoner: Gir omtrent 8 porsjoner