Gâteau aux pommes moelleux et super rapide

Préparation :

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Préchauffer le four à 180 °C (6 °C). Incorporer les jaunes un à un, puis tamiser la farine et la levure chimique et incorporer délicatement.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer progressivement : d’abord en petite quantité pour détendre la pâte, puis le reste à la spatule.

Peler et épépiner les pommes, les couper en dés et ajouter le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Les incorporer à la pâte. Beurrer et fariner un moule à charnière, puis y verser la pâte. Cuire au four pendant 45 minutes.

Sortir du four, saupoudrer de sucre semoule et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.