250 g mel
3 egg
500 ml de lait
1 pincée de sel
30 g beurre fondue
Hell bechamelsausen:
50 g smør
50 g mel
500 ml de lait
Salt, poivre et noix de muscade
Pour la garniture (valgfritt)
Skinkeskive
Fromage râpé (Gruyère, Emmental eller Comté)
Champignoner tilberedt
Épinards frais
Étape par étape pour des crêpes parfaits
1. Tilbered pâte à crêpes
Tamisez la farine dans un grand bol.
Tilsett eggene og en klype salt.
Mélangez gradvis en ajoutant le melk litt etter litt for å unngå klumper.
Tilsett beurrefondue og bland til du får en jevn pate.
La deigen hvile i 30 minutter for at den skal bli mer suple.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poule antiadhésive légmentre huilée.
Konkurrer une louche de pâte et étalez-la uniformément.
Stek hver crêpe i 1 til 2 minutter på hver side til den er gylden.
Réservez les crêpes sur une assiette et coverrez-les d’un linge propre pour qu’elles restent moelleuses.
3. Forbered la béchamel
Smelt beurre i en gryte på middels varme.
Tilsett melet og bland i 2 minutter for å danne en roux.
Verez le lait progressivt en fouettant constantement pour éviter les grumeaux.
Smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt.
La det koke i 5 til 7 minutter til sausen tykner og blir kremet.
4. Pynt les crêpes
Fordel une couche de béchamel på hver crêpe.
Tilsett skinke, ost og grønnsaker etter eget valg.
Roulez les crêpes eller pliez-les en trekanter.
Optionnel: gratinez au fire quelques minutter pour un résultat doré et fondant.
Astuces pour réussir vos crêpes béchamel
Ne jamais brûler le roux : Un roux trop cuit donnera un goût amer à la béchamel.
Varier les garnitures: Essayez des combinaisons comme jambon-épinards eller champignons-fromage pour plus de saveur.
Utilizer du lait entier: Il rendra la béchamel plus crémeuse.
Preparer à l’advance: Vous pouvez cuire les crêpes la evell et les reheatner doucement au moment de servir.
Presentasjons ideer
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