Bringebær Himmel kake! smaker rett og slett fantastisk!

Bland 100 g sukker med eggeplommer, smør, sukker og melk til blandingen er MYE skummende. Bland melet med bakepulveret og vend det inn i kremen. Del deigen i 2 deler og legg dem i 2 stekeformer kledd med bakepapir, 26 cm i diameter. Pisk eggehvitene med sukker og vaniljesukker til de er stive. Fordel blandingen på begge bunnene og kna dem i bølger med en skje. Dryss over mandelflak og stek ved 200 °C, midterste rille/25–30 minutter. Pisk kremen til den er stiv, smør litt på bunnen, legg bringebærene oppå, smør resten av kremen. Del lokket i 12 deler og legg oppå. Det smaker også godt med stikkelsbær, rips eller mandariner.